Resepi Ikan Siakap Limau Purut

Resepi Ikan Siakap Limau Purut

BAHAN-BAHAN:

1 kg ikan siakap

Serbuk kunyit

Garam

BAHAN SOS:

1 labu bawang besar

5 helai daun limau purut

10 tangkai cili padi

1 sudu kecil cili sos

1 sudu kecil sos tomato

1 biji tomato

200 ml air

CARA MENYEDIAKAN:

1. Lumurkan ikan siakap dengan serbuk kunyit, garam dan goreng dengan minyak yang penuh dan garing.

2. Panaskan minyak, tumis bawang, daun limau purut dan cili padi hingga naik bau.

3. Masukkan sos cili, sos tomato, air dan tomato.

4. Masak di atas api yang sedernana, masukkan garam dan gula secukup rasa. Kacau rata dan angkat

Resepi Ikan Kerapu Asam Manis

Resepi Ikan Kerapu Asam Manis

BAHAN-BAHAN:

1 ekor ikan kerapu

4 tangkai cili merah (kisar)

8 ulas bawang merah (kisar)

4 ulas bawang putih (kisar)

1 sudu besar tepung jagung

1 cm halia (kisar)

5 sudu sos tomato

Sedikit garam

CARA MENYEDIAKAN:

1. Lumurkan dengan tepung jagung dan sedikit garam. Kemudian goreng sehingga garing.

2.Sementara itu, tumiskan bahan-bahan kisar sehingga naik bau.

3. Setelah itu masukkan sos tomato dan lebihan tepung jagung yang telah dibancuh dengan sedikit air.

Resepi Ikan Bawal Putih Kukus Asam Boi

Resepi Ikan Bawal Putih Kukus Asam Boi

BAHAN-BAHAN:

1 ekor ikan bawal putih

2 cm halia (hiris halus)

200 gm cendawan hitam (hiris)

250 gm daging ayam (hiris)

2 sudu besar sos tiram

1 sudu besar kicap cair

6 biji asam boi (rendam dengan setengah gelas air)

Sedikit gula

Minyak bawang goreng

Bawang goreng

Daun bawang

Cili merah

CARA MENYEDIAKAN:

1. Bersihkan ikan dan letakkan di atas pinggan. Taburkan asam boi dan tuangkan airnya.

2. Juga ditaburkan halia, cendawan hitam dan daging ayam. Masukkan gula dan sos tiram secukup rasa.

3. Kukuskan ikan selama 10 minit. Setelah masak, taburkan sedikit daun bawang dan cili besar yang dihiris panjang serta minyak bawang goreng.

Resepi Ikan Siakap Masak Lada Hitam

Resepi Ikan Siakap Masak Lada Hitam


BAHAN-BAHAN:

1 ekor ikan siakap

10 helai daun kari

50 gm marjerin

1 sudu besar sos cili

1/2 sudu kecil serbuk perasa

1/2 tin susu cair

1/2 sudu kecil garam

1 sudu kecil serbuk lada hitam

CARA MENYEDIAKAN:

1. Bersihkan ikan siakap dan go­reng di dalam minyak penuh sehingga garing dan ketepikan.

2. Masukkan margerin ke dalam kuali dan cairkan.

3. Masukkan daun kari serta semua bahan (kecuali susu) dan tumis sehingga naik bau.

4. Akhir sekali masukkan susu cair dan biarkan sehingga mendidih dan suaikan rasa. Tuang sos ke atas ikan.

Resepi Calong Sup Bebola Ikan

Calong/Sup Bebola Ikan Terengganu

Bahan-Bahan:

Ikan Tenggiri atau Selayang/Sardin atau kembung
Secubit Garam
Bahan A
1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
2 kuntum cengkih
2 kuntum bunga lawang
1 batang kayu manis

Air
Garam
Serbuk perisa (jika suka)
Suhun dan fucuk(jika suka)
Kentang dipotong dadu (jika suka)

Cara:

Cara membuat bebola ikan:

Jika menggunakan ikan tenggiri, potong ikan berbentuk kiub/dadu.
Jika ikan sardin/kembung,siang ikan, buang perut dan kepala. Bersihkan ikan, hiris isi ikan dari arah ekor ke kepala. Ambil isinya dan buang tulang besar.
Dengan dry mill blender/pengisar kering, kisar ikan ini. Jangan tambah air.Ikan dan garam disatukan, kemudian bulat-bulatkan adunan ikan ini. Buat hingga habis dan ketepikan.

Cara Membuat Sup:

Panaskan minyak dalam periuk, kemudian tumiskan bahan A hingga naik bau. Setelah naik bau tumisan masukkan air dan kentang. Tunggu hingga menggelegak, baru masukkan bebola ikan. Suaikan rasa sup ini dengan memasukkan garam/serbuk perisa. Masukkan suhun dan padamkan api.

Cadangan Hidangan:
Enak dimakan bersama nasi panas.

Tambahan:
Ikan tenggiri memberikan warna yang putih dan lebih lazat berbanding ikan sardin atau kembung.

Resepi Ikan Masak Asam Rebus

Ikan Masak Asam Rebus

Bahan-Bahan:

6 ekor ikan selar kuning
1 ikat daun kesum
1 biji nanas, dipotong mengikut suka
Sedikit gula dan garam
Air secukupnya

Bahan-bahan dikisar:

5 tangkai cili merah
6 biji bawang merah
1 sm halia
1 sm kunyit hidup
1 sm belacan

Cara:

Satukan bahan-bahan kisar dan air di dalam periuk. Masak hingga mendidih baru masukkan ikan, daun kesum, nanas, gula dan garam. Kacau hingga rata. Apabila cukup masak baru angkat.

Resepi Ikan Tiga Rasa

Resepi Ikan 3 Rasa

Bahan-Bahan:

1 ekor ikan siakap / kerapu
sedikit bawang putih (ditumbuk)
1 inci halia
2 biji tomato (agak masak)
6 biji cili merah
10 biji cili padi
2 sudu sos tiram
2 sudu sos cili
1 sudu sos tomato
sedikit gula, garam
bhn utk dikisar

Cara memasak:

1. Goreng ikan (spt biasa) garing / separuh garing (terpulang). Toskan minyak.Ketepikan.
2. Tumis bawang putih (naik bau) + bhn kisar
3. Masukkan semua sos tadi, gula, garam dan sedikit air
4. Tuang atas ikan

Resepi Sambal Ikan Tenggiri

Resepi Sambal Ikan Tenggiri

Bahan-Bahan:

4 keping Ikan tenggiri
8 ulas Bawang Merah Kecil
21 biji Cili Kering
7 biji Cili Api
3 sudu besar Minyak masak
1 ulas kunyit hidup
3 besar ibu jari Asam Jawa
1 Bawang Merah Besar untuk hiasan (dipotong bulat)
Garam secukup rasa.
Gula puteh 1 sudu kecil

Cara:

Tumbuk kunyit hidup digaul bersama ikan
Ikan digoreng sehingga garing.Setelah ikan digoreng tos dan angkat,asingkan.Bawang merah kecil dan cili kering dikisar halus.Kemudian panaskan minyak untuk menumis cili dan bawang yang sudah dikisar tadi.Tumis hingga cili & bawang tadi masak secukupnya (15 minit),masokkan garam & dan gula.Kemudian masukkan ikan selama 3 minit kedalam cili& bawang yg ditumis hingga sebati.Akhir sekali masukkan bawang merah besar dan gaul selama 1 minit.Angkat dan bolehlah hidangkan.

Tambahan:

Semasa cili & bawang dikisar hanya gunakan air sedikit,sebanyak setengah cawan air.

powered by Blogger